1396/7/11 ۰۹:۰۸
جغرافیا و اقلیم چگونه گوناگونی‌های فرهنگ و اجتماعی را پدید می‌آورده‌اند
تفاوت‌ها و گوناگونی‌ها میان فرهنگ‌ها جامعه‌ها در گذر تاریخ بر پایه بسترهایی پدید می‌آمده که بخشی مهم از آن در اقلیم و جغرافیای هر سرزمین ریشه داشته است. این بستر مهم، در شکل‌گیری سبک و روش زیست فردی و اجتماعی در میان مردمان جامعه‌های گوناگون، گوناگونی‌های بسیاری را بنیان گذارده است. پوشاک و غذا، در بستر جغرافیا و اقلیم یک سرزمین، پدیده‌هایی به شمار می‌آیند که تفاوت‌ها را میان مردمان فرهنگ‌ها و جامعه‌های گوناگون پدید آوردند. ژان شاردن، جهانگرد پرآوازه فرانسوی که در روزگار صفوی به ایران آمده است، در کتاب «سفرنامه شاردن» درباره سبک غذایی ایرانیان، پیوند آن با ویژگی‌های اقلیمی این سرزمین و خوپذیری غیرایرانیان با آن سبک، هنگام حضور در ایران، روایتی جذاب ارایه داده است «در طول مدت درازي كه در مشرق‌زمين به سر برده‌ام اين نكته بر من مسلم شده كه خارجيان به نسبت مدت زماني كه با محيط آن قاره آشنا و خوپذير مي‌گردند به خوردن برنج عادت مي‌كنند و با نان بيگانه مي‌شوند». او برنج را غذایی می‌داند که با ویژگی‌های سرزمین‌های گرمسیر شرقی همخوانی دارد «انكار نمي‌توان كرد كه برنج غذايي است بسيار مطبوع، خوشمزه، سالم، گوارا و سريع‌الهضم. برنج بر مقدار خون نمي‌افزايد، فضولاتش كم است، در معده و امعاء توليد گاز نمي‌كند، و مجموع اين امتيازات و مزاياي ديگري كه دارد، در سرزمينهايي كه مانند هند هوايش گرم و سنگين است، در خور توجه مي‌باشد». شاردن در ادامه روایت خود، به سبک غذایی مردم در کشور‌های اروپایی نیز اشاره می‌کند «ساكنان كشورهاي اروپايي و ممالك همانند آن به اقتضاي شرايط محيط زيست احتياج به غذاهاي تندتر، نيروبخش‌تر، پرآب‌تر و لذيذتر دارند». این جهانگرد فرانسوی در پایان روایت خویش به بسترهایی مهم اشاره می‌کند که با بررسی آنها در زندگی روزمره مردم در جامعه‌های گوناگون، به شناختی از زیست فردی و اجتماعی آنان می‌توان دست یافت «من بر اين باورم، و تأكيد و تكرار مي‌كنم كه با بررسي و مطالعه دقيق شرايط اقليمي و محيط زندگي جوامع بشري مي‌توان به بسياري از خصوصيات زندگي آنان، ازجمله طرز خوراك، پوشاك، مسكن، و نيز به عادات و اخلاق و رسوم، و دامنه علوم و صنعت، حتي به معتقدات مذهبي آنان و گرچه سست و نادرست باشد، راه يافت.»
منبع: شهروند
کاربر گرامی برای ثبت نظر لطفا ثبت نام کنید.
کاربر جدید هستید؟ ثبت نام در تارنما
کلمه عبور خود را فراموش کرده اید؟ بازیابی رمز عبور
کد تایید به شماره همراه شما ارسال گردید
ارسال مجدد کد
زمان با قیمانده تا فعال شدن ارسال مجدد کد.:
قبلا در تارنما ثبت نام کرده اید؟ وارد شوید
فشردن دکمه ثبت نام به معنی پذیرفتن کلیه قوانین و مقررات تارنما می باشد
کد تایید را وارد نمایید